こんにちは

今日は大好きなお寿司屋さんを紹介します。

大阪最高峰、いや、関西No.1といってもよいお鮨屋さんです。

名前は『さえ喜』というお店です。

こちらのお店は４ヶ月待ちでやっと予約の取れたお店です。

今予約をしても早くても８月以降になるようです。

それほど人気のお店が大阪北新地にあります。

お寿司のスタイルとしては江戸前鮨でありまして、最初に１品料理が

でてきまして、そのあとに１貫１貫でてくるスタイルです。

店内は美しい白木のカウンター11席と、高級店に相応しい趣のある設え。
椅子の座り心地やカウンターの高さ、目線や距離感などにも
お客がくつろげるような気配りが随所になされているのがわかります。

まずは丁寧な１品料理から始まります。

コリコリ

うにも最高級

その１品の中に人生はじめての

『ホタルイカのしゃぶしゃぶ』があります。

アツアツの土鍋で目の前で仕上げた出来たてをいただきます。
昆布と鰹の濃いめの出汁にとろみをつけた鍋地に生きたまま投入。

本当にこんな美味しいホタルイカがあったのかと思うほどです。

続いてお鮨にすすむとのことで、
お皿には、ショウガとキャベツ浅漬けが付けられます。

１品１品美味しさ満点です。

最後のデザートは宮崎県の王様のマンゴです。これまた絶品です。

 

 

それぞれの持つ本来の美味しさや香りを最大限に引き出したと思わせる料理の数々。

日本の季節を感じる贅沢な気持ちと、それを味わった幸せな余韻が残ります。

最後のデザーとまで素材にこだわりその美味しさをさらに

引き出す大将の腕前とそれを支えるスタッフの連携プレー。

繁盛店の理由がわかります。みなさん本当に謙虚な方々ばかりです。

食材を見せながら、その産地や由来を軽妙かつ丁寧に説明してくださり、
まさに食のエンターテインメントです。

まるで一つのSHOWを見ているような感じで、とっても満足いたしました。

 

また次に来られるように頑張ります！

本日からワインの買い付けでSan Francisco　に行って参ります。

少し、ブログの更新が遅くなるかもしれませんが、また報告を是非楽しみにしてお待ちください。

 

Good Luck！！

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店名：さえ喜 （さえき）

電話：06-6345-7344

住所：大阪府大阪市北区曾根崎新地1-5-7 森ビル　１Ｆ

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天満橋　イタリアン　ランチ　ディナー　Mare(マーレ）