Mika Yoshidaです。

今夜は うちのStaffs と 高山ちゃんも一緒に 美味しい宴 at Mare です

スタートは 夏の美味しい 冷たい一品 ズッキーニのパンナコッタ たっぷりのいくら添え

そして 前菜の3品は Masato chef に魔法をかけられた 美味しい冷製を少しずつ。
White chocolate cornスープ。桃の美味しいとこを全て詰めこんだ ムースやゼリーが入っています。

アクセントは生ハムと色どりの枝豆が またいい仕事をしています

茄子の前菜には 鮑とキャビアに特製の出汁のジュレが とても美味しい高山ちゃんは この前菜を絶賛しておりました

こちらが 前回も頂き 大 大感激しまして My staffs 皆があまりの美味しさに叫んだ M chefが 打った手打ち麺に 鱧のラグー仕立てに満願寺とうがらしとカラスミのパスタ。絶 絶品、絶賛のパスタなのです

M chef に 「 このパスタ ほんとに美味しすぎるんだけどっ」と 申しましたら「ラーメンみたいでしょ」と余裕に溢れた返し…手間暇かけてとったお出汁も隠し味に入ってて 素材も今の時期日本の美味しい物を使いオイルベースで仕上げてあります。京都でも長年腕を振るってきた M chefだからこそ作れるパスタだと思いますほんとに凄すぎますっ

2皿目のパスタは なんと渡り蟹を使った ペスカトーレ

今日はいい渡り蟹の入荷があったんでと Seafood を惜しげなく使った 贅沢な最高のペスカトーレです

最近 ほんとに どっぷりとはまってしまってるお魚料理がこちら。ヒラメのポアレ ヴァンブランソースです。表面、わカリッと焼きあげたヒラメの中には たっぷりのマッシュが入りまた美味しさも エクセレントアップされた お魚料理です

一流のプロ 高山ちゃんも 「 みいこさんがずっと言ってたのは これですねっいやぁ〜ほんとに素晴らしいですね…言葉いらないですね。ただただ 美味しいばかりです。」 と 絶賛のお言葉頂きました

メインのお肉料理は 今夜は ホロホロ鳥です。

ほんとにほんとに時間がかかる こちらのお皿は 実はchefが何日間もかけて 仕込みしないといけない 大変手間のかかるお肉料理です。その分 このメインの 美味しいこと、美味しいことケッパーやニンニクたくさんのお野菜などのソースがまた 凄いのですっ。M chefの 天才料理の鉄人なる仕事ぶりに いつもいつも感激してしまう私

味わって頂きますっ

みてくださいっお写真でも伝わりますよねっ

皆真剣に頂いてます…ホロホロ鳥が こんなに美味しい事を 教えられた今夜の宴は皆を虜にしてしまいました

手間と時間をかけて作られた美味しいお料理は どんな人でも笑顔にしてしまう力があります。食に人生をかけたM chef の 作りたい料理と食べて頂きたい思いが詰まったMare の お食事は 「また明日から 頑張ろう♫」と言う思いになる癒しがあります。たまには想像しない辛い事もあったり致しますが 私は今 心から信頼できて尊敬するstaffsに囲まれて本当に幸せです皆さまもどうぞ幸せ溢れる毎日になりますように…

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天満橋　イタリアン　ランチ　ディナー　Mare(マーレ）