感動💛Gaon Restaurant で婚約のお祝い🥂 | il sospiro del mare（天満橋イタリアンイルソスピーロデルマーレ）

2018.7.22 (Sun)

Mika Yoshidaです。

大切な長年のBest friend の Jinから 2ヶ月前位に「ヌナ、今の彼女と10月に結婚💒するから husbandと一緒に式に来てくれる❓」と連絡が入り 10月にはVancouver へもう戻ってるので式には難しいかも…。そしたら Fiancé をそれまでに紹介したいから Seoul へ来てっ‼ と言うので今回の韓訪となりました💛

私が 2人のお祝いの席に選んだお店はこちらのがおんさんです。

GAON（ガオン）はコース料理が味わえる高級韓国料理店で、旬の食材を使い、食材本来の味を引き出したオンナルコースとガオンコースの2種類のメニューがあります。味の素晴らしさもさることながら、韓国料理の奥深さや上品さがよく表現されています。GAONの料理は陶磁器ブランド「広州窯（クァンジュヨ）」の食器で出され、食事の品格をさらに高めています。店は個室で構成されており、会食や接待にもぴったりですね❣

今夜はガオンコースの 1人 W290,000(¥29,000)のお料理から。

Fiancé のお名前はひょんじょんちゃん💛 彼女もレストランをSeoul市内で経営されてます🍴

とってもお似合い❤の2人に今夜は皆で大盛りあがりです❣

さてお料理をスタートして致だきます💛

こちら色々な韓国のお野菜の食前のお飲み物。みなりと言うお野菜がベースにたくさんのvegetable & fruit がジュースになっています。

前菜の三点。

Snow crab 🦀 と言う蟹の一口サイズのカリカリ。

お茄子のムース仕立て

鳥の焼豚風に焼き上げたもの。この1つにも何日間も手間をかけられて作られています。冷たい前菜から素晴らしいお料理に感動です❣

冷たく冷やされたしゃぶしゃぶの様なお肉のお料理。柑橘マスタードのジェリーのドレッシングで頂きます。

冷たいスープは豆乳ベースの韓国の方々が夏のランチの定番のコングクスと言うお素麺料理のスープにとても似ています。韓国定番の家庭料理をこんな風にご馳走仕立てに仕上げてくる腕の凄さに私自身かなりビックリ致しました‼本当に素晴らしいです。

ひょんじょんも「ここはかなり期待できますね〜❣素晴らしいですっ。」と感動💖

白ワインは Sonoma の物をお願い致しました。

蓋を開けて頂くとお魚のお料理です。チェジュ島の今が旬のお魚の中に鮑、椎茸、ズッキーニを巻いて美味しい美味しいスープに浸されています。絶品…🥢

韓国の鰻の蒲焼きはこうしてコチュジャンで味付けされて焼かれるのが定番です。

甘みのある自家製コチュジャンなので辛味はほんの少し。いやいや〜本当に素晴らしいお料理です。

ここで赤ワインを開けて頂きます。お店の方々本当に素晴らしいサービスで英語で完璧なお料理の説明、着かず離れずの心配りのある温かなサービス全てがperfect です💛

さてまたこのお料理に感動せずにはいられません❣

簡単に言うと、鮑参鶏湯なのですがこんなに美味しい参鶏湯をどうやって作れるのっ❓と皆が溜息に溢れた素晴らしいお料理です。

本当に本当に素晴らしいです…💖

こちらは白菜の水キムチなのですが、梨が🍐周りにあり中に色々と詰まっています。私が今まで頂いてきた宮廷料理でもこんなに深みのある水キムチを頂いた事はありません。一つ一つのお料理の手のかけ方が半端ないですね。

ガオンさんにうなされっぱなしです。

husband と GMが韓国のお酒にもtry🍶Jin が選んだのはワインのように甘みのある美味しいお酒。飲み過ぎると危険な美味しさですね❣

さてメインのお肉と一緒にサーブされたサイドのキムチやお野菜。

下のお皿にはお肉が冷めないように備長炭が。

本当に絶品の韓牛。お醤油ベースのソースにマリネードされてから焼き上げてます。

〆のお食事は雲丹ごはん。日本の土鍋のような釜で炊き上げた絶品のごはん。雲丹と一緒に頂きます。

みんな本当に感動に包まれたお食事でした😃

デザートは豆乳のパンナコッタ

Husband や GM もとっても大好きで大切にしている Jin にこんなに素敵な奥さんが来てくれて今夜は皆が幸せ溢れた日になりました💕💕💕
某有名電気会社に勤めるJinはほとんど海外に飛び回ってるので今回彼がSeoulにいる時に合わせてこの日を迎えました❣ ずっとずっと幸せに新しい可愛い❤Family が私達に仲間入りしてくれて本当に嬉しいです😃