Mika Yoshidaです。

皆さま あけましておめでとうございます本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

今日は こちらの大晦日です

Michelin 3つ星店の Benu さんへ参りました。

シェフは韓国生まれのCorey Lee、36歳。6歳のときにアメリカに渡り、料理修業を重ね、ナパの「フレンチランドリー」ではトーマス・ケラーシェフの絶大な信頼のもと厨房を任され、その後にSan Francisco 市内で店をopen されました。そのレストランの名を「benu」といいます。

本日は $295 の corse のみとなっております。

Benu 特製 キャビア

こんなにたくさんのキャビアを 贅沢に頂きました

これからは 小さな小皿が続きます。

料理はアジアンとアメリカンフュージョン、コンテンポラリー・キュージーヌですが かなり 韓国のお料理よりのお味つけになっておりますね。

さて これからが メインのコースのお料理に入って参ります。

Thousand-Year-Old Quail Egg, Potage, Ginger

Benu さんの 有名なスープです。

人蔘honey の バター。

Barbecue lobster glazed in fermented pepper sauce

Smoked quail

Steam bun と ともに頂きます。

さて 最後のメインです。
Beef braised in pear and chrysanthemums
Winter pear Kimchi chrysanthemum rice

料理はかなり斬新です。プレート、プレーティング、プレゼンテーション、全てCreative そしてartisticです。

ただ 店内の雰囲気や サービス面でかなり 問題があるような気がします。(本当にすみません。) お味は良いのですが 韓国レストランのようで かと言ってフレンチとは全く異なり…アメリカンキュイジーヌとこれらのお料理を呼ぶのでしょうが 残念ながら私には また足を運びたい Restaurant では なかったと申しますのが 本音です。(正直に申しまして本当にすみません。)

最後はchefs 皆さま出ていらっしゃいました。
カウントダウンが始まります

新しい年の幕開けですね
どうぞ 今年もよろしくお願い申し上げます
皆さまにとって 素晴らしい一年となりますように いつもお祈り致しております。私も 今年も いつも誠実で皆さまに いつもどんな時にも 優しく接するように また心を引き締めて新たな年を迎えたいと思います

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店名：Benu
所在地：22 Hawthorne St, San Francisco, CA 94105 USA
電話： +1 (415)685-4860
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天満橋　イタリアン　ランチ　ディナー　Mare(マーレ）