こんにちは Mika Yoshida です。

今日はMareで使う物の中でも命綱である 大切なオリーブオイルを購入しに North Vancouverにございます Olive on Tapさんへ行って参りました。

こちらのお店 私のChefsと一緒に見つけた オリーブオイルとバルサミコ酢の専門店で産地を決めず イタリア、スペイン、カリフォルニアなどからその時期の一番良いクオリティーの高い物だけで作る本当にこだわりたくさん詰まったお店なのです。

私はこちらのオリーブオイルに恋して家でももちろんこのお店の物を使っていますが 、味はもちろんの事お肌にも違いが出てきます。オイル類は酸化しやすいので特に気を遣っておりますが、 Mareでも皆さんのお口に入る物は全て厳選した物だけを使用致しております。

店内にはずらっとFreshなオリーブオイルが並んでいます。

こちらはバルサミコ酢です。こちらのはつ〜んとする酸っぱさがなく旨味だけを濃縮したとても美味しいバルサミコ酢。色々な種類を取り揃えていていつもいつも迷いますが 私とシェフ達が美味しい！！と納得した物だけを使っております。

こうして丁寧に瓶に詰めてもらいます。

美味しい新鮮なオリーブオイルはお料理にはもちろんなのですが どれだけ市販の物との違いがあると言うとサラダのドレッシングを作った時に格段に差が出て参ります。
それだけオリーブオイルやバルサミコ酢の本来のテイストの奥深さを感じる事ができます。

本日も納得するまでtasting（テイスティング）に時間をかけて選びました！

さて、夜のお食事にはお友達と待ち合わせがあったので急いでお着替えして
近所の歩いて２分のとこにある行きつけのイタリアンのお店、Ciboさんへ。


今日は、前菜にバッラータチーズの入荷があったので迷わずにそちらを。

そして Fresh oyster。

この白いふわふわしたホースラディシュとレモンを
たっぷりかけて頂くのがとても美味しい。

ジェノベーゼのリゾット。

こちらのお店での最近のお気に入りです。

そしてラビオリ。

本日のは新鮮なコーンがたっぷり入ってて甘みがたっぷり。
バターレモンソースととてもよくあってます。

メインはホタテのソテーに季節のお野菜をたっぷりと敷いてあり絡めて頂きます。

ほたてって甘みがあって本当に大好き。プロの作る表面はカリッと香ばしさをつけ中はレアで仕上げてるこの絶妙な調理具合に惚れ惚れ致します。お家で作るとついつい焼きすぎて・・・。日々お勉強になります。

デザートはパンナコッタ。

たっぷりのバニラビーンズの甘〜い香りが お口の中で弾けます。

こちらのレストラン気軽に立ち寄れて美味しい物を
いただけるのでとてもお気に入りです。今日もごちそうさまでした。

今回初めて購入できた、トリュフオイルを使ってうちの天才シェフにまた美味しいお料理を作ってもらいましょうね！

どんな料理になるか楽しみです＾＾

今からワクワクしております。

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店名：Olives On Tap
URL：http://www.olivesontap.com/
住所：928 16th St W, North Vancouver, BC V7P カナダ
電話：+1 778-232-5421
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店名：Cibo Trattoria
URL :http://www.cibotrattoria.com/
住所：Moda Hotel, 900 Seymour St, Vancouver, BC V6B 3L9 カナダ
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