こんにちは Mika Yoshidaです。

私達の本当の弟のように長年 ずっと仲良しのWilliam が昨日から大阪に遊びに来てくれています。
今年のGWにLas Vegas に旅行に行った際のBlogにも彼は何回も登場致しておりますが いつもはLas Vegas のロブションでソムリエをしている William.
本当にいつも彼には何も言わなくても 私の好みのRestaurant や場所をビンゴにセレクトしてくれます。style もheart もとてもGentleman な William なのです。

実は私のrestaurant Mareは彼が名付けてくれました。
イタリア語で海と言う意味を持つMare。
私の名前のMikaからMをどうしても使いたくて 当時名前で悩んでいた時に相談したのがWilliam すぐに彼が 考えてくれたのがこの素敵な意味を持つ名前なのでした。

通常Vancouver で生活している私が この大好きな街Vancouver の良い所をたくさん盛りいれて chef達とともに何度も何度も相談して作りあげた Mare Italian restaurant は William が私達をいつも応援してくれている愛情たっぷりのRestaurant なのです。

William が昨夜 Mareで食べたcourseです。

前菜盛り合わせ。

桃とプロシュートの冷製パスタ。

私の大好きな ジェノベーゼ。

シエナ地方のパスタ”ピーチ”を使ったお肉のラグーソース。

ヒラメのソテー。

私も食べる事が何より好きなので 色々なRestaurant に足を運びますが 一番Missing するのが Mare の味です。うちの天才chef達がインスピレーションで作り出す料理の全てに タイミングを一部もくるわせずに作りあげる芸術的なテイスト。それからお料理を愛してやまない深い愛情をいつも感じるのです。
Mareのお料理は 私が自信を持って自慢出来るものばかりなのです。

ロブションに比べたら 本当に小さな小さな Mareですが William からすぐに連絡があり Mare とても美味しくて感動しました！
と嬉しいコメントをもらい 私が心から信頼を持つ彼から一番欲しい言葉を聞けて 嬉しい気持ちとホッとした気持ちで やっぱりMareをopenして本当によかったと感激した１日になりました。

インターコンチネンタルホテルのフレンチから 大好きなお友達の高山ちゃんも昨夜来てくれました。
豪華なメンバーですね。

Thank you for coming to Mare tonight!!
We hope our friendship will last forever…

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天満橋　イタリアン　ランチ　ディナー　Mare(マーレ）