こんにちは Mika Yoshidaです。

Canadaの名産の一つにIce Wineがあります。
デザートワインとも呼ばれるこれらのwineは とても甘くて 私好み。本当に美味しいワインなのです。

偶然から生まれた奇跡のワインとは？

1794年の冬、ドイツのフランコニアの農場で、世界初のアイスワインが生まれました。その年のフランコニアは予想もしない霜に襲われ、熟した葡萄がそのまま放置されたために凍ってしまい処分することになりました。貧しい農民たちは、捨てるはずの葡萄で僅かなワインを造ったところ、とても甘みの強い、芳醇な香りのワインが出来上がりました。この奇跡的な偶然から生まれたのがアイスワインなのです。その後、一部の貴族が好んで愛飲するようになったため、「貴族のワイン」とも呼ばれ、高級品として製造されるようになります。そして、オーストリアでも生産が始まりました。より安定してアイスワインを製造できる土地を求めて、ドイツのワイナリーがカナダに移住し、カナダでもワインの原料となる高品質の葡萄の生産に適したオンタリオ州のナイアガラ・オン・ザ・レイクでアイスワインの生産が始まりました。

ナイアガラのワイナリーがこぞって Ice Wineを作っていますが どこもどれもとても美味しい…
だけど私はそのなかでも こちらのイニシキリン さんのアイスワインが特に好きです。
日本へのお土産も必ずこちらの物を迷わず選びます。
ナイアガラに行った際にこちらのワイナリーにも息子と一緒に行く事が出来て話を聞かせてもらい ますますこちらのワイナリーのファンになってしまいました。

グラスに注ぐと こんなに蜂蜜色でとても濃厚です。
トロンとした口当たりに ついつい飲みすぎてしまいますが 結構すぐに酔っ払います…。

Mareでも近いうちに カナダが誇れるIce Wineを仕入れて皆さまにご提供出来ればと思っております。
アルコールに弱い方でも こちらは美味しく頂ける魔法のワインです。

今夜のごはん。
白身魚のフライに特製タルタルをメインに、海老チリ。おからの炊いたん。エリンギソテー のbasilソース。

はな＆どぅりもhappyな一日でした。

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