Mareは毎週日曜日だけ定休日をいただいております。

しかし、昨日はお休み返上で、勉強会をしておりました＾＾

今回の勉強会のテーマはずばり「お肉」です。
今までMareにおいてもコースでは黒毛和牛のA４ランクのお肉を仕入れて
お客様に提供しておりました。
とても美味しいと高評価を頂戴しておりましたが、まだまだ上を目指していきます。

お肉はやはりA５ランクのお肉が一番です。

今回はそのA５ランクのお肉の品評会を深夜まで行っていました。

品評会にはChefだけでなくstuff全員参加。

Mareではオーナー含め全員納得した素材しか大切なお客様には提供しません。

これからのMareの肉料理をどうぞご期待ください！

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